Machines ANKO

La HLT-700XL est documentée notamment pour raviolis, dumplings et samosas, avec changement de moule selon la forme. La SD-97M répond à des applications comme kibbeh, maamoul ou bao, avec des unités de fermeture et des buses adaptées. Le choix doit partir de la structure du produit et de sa finition, pas uniquement du débit recherché.

Une pâte trop adhérente, une garniture irrégulière ou des morceaux inadaptés peuvent perturber la portion et la soudure. Fournissez la recette réelle et des échantillons représentatifs pour valider enveloppe, fermeture et tenue du produit après l’étape suivante. Les applications citées par le fabricant ne valent pas validation automatique de chaque recette.

Les deux modèles permettent d’agir sur la répartition pâte-garniture selon leur architecture. Contrôlez les portions sur une série, y compris après un changement de lot d’ingrédients. Un changement de moule ou de buse peut être nécessaire pour un nouveau format ; tous les accessoires ne sont pas compris d’office.

ANKO précise que ses capacités sont indicatives et varient selon les spécifications du produit. Pour dimensionner la ligne, tenez aussi compte du réapprovisionnement, des changements de fabrication et des opérations aval : mise en plateau, cuisson ou surgélation. Une capacité constructeur maximale ne constitue pas un engagement sur votre recette.

Consultez la HLT-700XL et la SD-97M pour comparer les procédés. La SD-97SS et la ligne SR-27 figurent également au catalogue. Les fonctions et outillages sont à confirmer pour chaque configuration ; ces familles ne sont pas interchangeables.