La formeuse ANKO HSM-600 est spécialement conçue pour la production industrielle de shumai, également appelés siomai ou dim sum. Grâce à sa conception double ligne, cette machine peut produire entre 5 000 et 6 000 pièces par heure, avec une grande constance dans la forme, le poids et la finition des produits.
Il suffit d’introduire la pâte pré-mélangée et la farce dans les trémies. La machine se charge automatiquement des étapes de pressage, découpe de la pâte, dosage de la farce, formage du shumai, puis de son transfert vers le convoyeur.
Par ailleurs, cette formeuse est compatible avec un dispositif de décoration permettant d’ajouter, par exemple, un petit pois ou un dé de carotte au sommet du shumai, pour un rendu visuel haut de gamme. De plus, un capteur intelligent active le système de dosage uniquement si un disque de pâte est en place, évitant ainsi toute perte de garniture.
