Le VM/MC600/20 intervient dans la préparation et la cuisson de produits alimentaires en cuve. La fiche renseigne un volume de 600 litres, une température de travail maximale de 95 °C et une motorisation à plusieurs vitesses. Le volume nominal ne définit pas à lui seul la masse de préparation à travailler.
Les repères renseignés sont : alimentation électrique : 400 V – triphasé – 50 Hz ; année de fabrication : 1994.
La charge historique est donnée pour environ 150 à 400 kg. Les poids et dimensions estimés ne doivent pas remplacer les relevés d’implantation. Communiquez la recette, les températures, le poids par préparation et les utilités afin de préciser la configuration de l’exemplaire.
