Cette LUTETIA Type 4 est destinée au brassage et au marinage sous vide. Le choix du cycle porte notamment sur la matière, la recette et la quantité travaillée par charge. Le modèle seul ne permet pas de garantir une absorption de marinade ou un temps de traitement.
La capacité de traitement indiquée est de 1 800 kg. La fiche mentionne une fabrication en 1996, une alimentation 380 V – 50 Hz et un poids de 1 400 kg. Pour préparer l’étude technique, précisez l’organisation de la préparation et les moyens de chargement et de vidange. Les raccordements, l’encombrement et la configuration de l’exemplaire sont à confirmer avant intégration.
