Cette DORIT VV-6 associe le brassage en tambour au travail sous vide pour les préparations de viande. La description de l’équipement mentionne une minuterie programmable ainsi que des réglages de régime, de programme et de vide. Ces réglages permettent de définir le cycle selon la préparation, sans présumer d’un rendement matière donné.
Le volume du tambour indiqué est de 2 800 litres et la capacité maximale annoncée de 1 400 kg. L’alimentation renseignée est de 400 V triphasé, 50 Hz. L’encombrement est donné pour 1 750 × 2 600 × 2 150 mm, avec un poids net de 1 280 kg. Pour préparer une offre, précisez la matière, le poids par charge, la recette et l’organisation du chargement et du déchargement.
