La SD-97M est une formeuse automatique conçue pour envelopper une garniture dans une pâte puis former le produit. ANKO documente notamment des applications telles que le kibbeh, le maamoul, les pains vapeur, la coxinha ou les produits à base de pâte de riz gluant. Les formes et les finitions sont ajustées grâce aux unités de fermeture et aux buses disponibles.
La machine accepte différentes textures de pâte et de garniture. Les proportions entre enveloppe et cœur peuvent être réglées séparément, ce qui permet d’adapter la recette sans changer l’architecture de la ligne. Le panneau de commande mémorise cinq jeux de paramètres et le système IoT intégré permet le suivi des données de production et des rappels de maintenance.
Dans sa configuration documentée, la SD-97M mesure 1 220 x 830 x 1 850 mm, développe 1,30 kW et pèse 266 kg. La plage de poids produit est de 10 à 70 g par pièce. La cadence de 1 000 à 4 000 pièces par heure est indicative : ANKO précise qu’elle varie selon le produit et la recette.
