La LUTETIA T40 réalise le brassage des préparations en cuve rotative. La fiche décrit un déchargement par gueule frontale. Le poids de viande et de saumure doit être rapproché de la recette et du cycle, sans confondre cette charge avec le volume utile du tambour.
Les repères communs renseignés pour ce modèle sont un volume utile de 3 675 litres, une capacité viande + saumure de 2 000 à 2 200 kg et un poids machine de 1 500 kg. L’encombrement indiqué est de 3 250 × 1 550 × 1 990 mm, avec une hauteur de chargement de 1 110 mm. La configuration de l’exemplaire et ses dégagements de service restent à vérifier pour l’implantation.
Précisez les produits, le poids par charge et l’organisation de manutention lors de votre demande. Les équipements effectivement inclus et les réglages utiles à votre préparation pourront ainsi être examinés avec l’équipe.
