La Baratte Lutetia Type 3 répond aux exigences des ateliers cherchant un niveau de capacité supérieur sans sacrifier la précision des process. Grâce au malaxage sous vide, les marinades pénètrent plus rapidement et plus uniformément, ce qui améliore la texture, limite l’oxydation et stabilise les rendements. Ainsi, la machine s’intègre idéalement dans des lignes de transformation où régularité, hygiène et cadence priment au quotidien.
De plus, son volume utile de 2500 L et sa capacité de 1400 à 1500 kg permettent d’absorber des lots conséquents, tout en conservant un brassage homogène. En effet, la géométrie du bol, associée au travail sous vide, favorise la diffusion de la saumure et réduit les temps de cycle. Par ailleurs, l’ergonomie des hauteurs (chargement, axe et sous gueule) facilite la manutention, l’alimentation de la cuve et l’évacuation, ce qui optimise concrètement le flux sur ligne.
En outre, la conception en acier inoxydable assure robustesse et propreté, avec des surfaces adaptées au nettoyage fréquent. Ainsi, l’intégration dans des environnements soumis à des normes strictes se fait sans contrainte. Enfin, proposée par Europ’Equipement après révision technique, la baratte garantit fiabilité et continuité de service, tout en restant une solution économique par rapport au neuf. Contacte-nous pour adapter la machine à ton process (aménagements, reprise, mise en route).
