TOMESA est représentée chez Europ’Équipement par un autoclave vapeur dont la fiche indique un volume intérieur de 5 380 litres. Cet équipement réalise des traitements thermiques sous pression par lots dans une cuve horizontale. Il s’inscrit dans les projets de transformation agroalimentaire nécessitant une étape de traitement thermique adaptée aux produits et à leurs conditionnements.
L’intégration d’un autoclave demande de préciser les formats de contenants, l’organisation du chargement et les paramètres du procédé à valider. Les données de l’exemplaire et les conditions de raccordement doivent être examinées avec les responsables de production. La fiche TOMESA rassemble les photographies et les caractéristiques documentées pour préparer cette étude.
La fiche décrit un autoclave horizontal à vapeur pour le traitement thermique de produits conditionnés, par lots.
Le volume intérieur renseigne l’enceinte, pas le nombre de produits par cycle. La capacité utile dépend des paniers, des emballages et de leur arrangement ; le procédé doit être vérifié sur la configuration exacte.
Ces procédés transmettent la chaleur selon des architectures différentes.
Steritech distingue notamment air-vapeur, aspersion et immersion. La désignation vapeur du TOMESA ne suffit pas à lui attribuer un ventilateur, un échangeur ou un système bi-process. Les organes présents et le schéma des fluides doivent être identifiés.
Non : le traitement doit être adapté au produit, à son conditionnement et à l’objectif de conservation.
La montée en température, le palier et le refroidissement forment un ensemble. Un réglage provenant d’une autre recette ne constitue pas une validation ; le cycle et sa maîtrise doivent être établis pour le produit et le chargement prévus.
Vérifiez les paniers, les utilités, l’espace de manutention et la documentation de l’équipement.
Il faut notamment confirmer la vapeur et les moyens de refroidissement réellement requis. Les limites admissibles d’une cuve ne sont pas des consignes de traitement ; l’état et les dispositifs de contrôle doivent être examinés avant exploitation.
La référence est l’autoclave vapeur TOMESA 5 380 L, identifié dans sa fiche avec Steritech.
Consultez l’autoclave TOMESA 5 380 L. Les options des autoclaves Steritech actuels ne sont pas présumées présentes sur cet exemplaire et aucun lien industriel supplémentaire n’est déduit de l’association du catalogue.
Repères techniques : Steritech — procédés en autoclave et fiche de notre catalogue. Mise à jour : octobre 2026.
