La version horizontale est décrite avec une pompe à lobes pour le batter et la tempura. La version verticale est présentée pour le batter avec une pompe centrifuge. Ces deux configurations ne doivent pas être confondues : la viscosité et le comportement de la pâte orientent le choix du mélangeur et du pompage.
La construction inox et les roulettes sont renseignées pour cette gamme. Le refroidissement est annoncé en option, autonome ou raccordé à un réseau central : il ne doit pas être considéré comme inclus par défaut. Précisez la recette, la température à maintenir et l’enrobeuse à alimenter pour définir la configuration proposée.
