La fiche annonce jusqu’à 15 kg de pâte par cycle et une épaisseur de feuille réglable de 0,5 à 5 mm. Les formats de pâtes longues ou de raviolis dépendent des outillages. La recette, l’hydratation et la présentation finale conditionnent l’utilisation.
La puissance historique est de 3 kW et l’encombrement indiqué de 1 200 × 800 × 1 500 mm. La production annoncée jusqu’à 50 kg/h est à qualifier selon les opérations et les formats. Précisez les recettes et produits recherchés pour détailler la configuration et les raccordements.
