Le projet de formage doit être défini à partir de la préparation alimentaire, de sa température et des dimensions des portions recherchées. La forme, le poids et l’épaisseur du produit permettent d’examiner les outils nécessaires et les interfaces avec les équipements de la ligne.
Les caractéristiques historiques de cette offre sont conservées sans assimiler une désignation à l’autre. La référence exacte doit être vérifiée sur une plaque lisible et une notice de la même génération avant de confirmer les accessoires, les raccordements ou les performances de l’exemplaire. Les données d’une FM250 actuelle ne sont pas transposées automatiquement à cet équipement.
