Le Stephan Microcut MCH 20 intervient dans la préparation de produits alimentaires qui nécessitent un broyage fin et un mélange régulier. Selon la description fournie, il peut traiter des préparations carnées destinées aux farces fines, aux pâtés ou aux saucisses.
Son principe de coupe repose sur un ensemble rotor-stator. Le produit passe dans ce système pour être affiné et mélangé en continu. Cette étape peut compléter le travail d’un hachoir ou d’un cutter dans une ligne de transformation, selon la recette et l’organisation de l’atelier. Le traitement continu décrit dans la source vise l’affinage de la préparation avant son transfert vers l’équipement suivant de la ligne.
Les données déclarées pour cet exemplaire indiquent une puissance de 15 kW et une vitesse nominale de 2 925 tr/min. Les autres indications électriques et l’année figurent dans les caractéristiques ci-dessous et restent à contrôler sur la machine avant publication.
