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Túnel de cocción GOUET
Este túnel de cocción está destinado a la cocción de brioches y muffins sobre cinta de acero inoxidable con malla metálica.
El principio de cocción es el calentamiento por reciclaje térmico.. El aire es calentado por un quemador de gas natural modulante con seguridad de ionización, que permite regular suavemente su temperatura y por tanto la del horno.
El aire también es agitado por un ventilador de reciclaje que asegura su circulación hacia los radiadores del piso y la bóveda., así como la aspiración de gases quemados, vapores.
- Tipo : FTRT
- Conexión de gas
- Hora de cocinar : varía de 8 A 48 min.
- Superficie de cocción : 12m x 1,23 m = 14.76 m²
- electricidad : 7 kilovatios / 400 V / tres fases + tierra
- gas propano : 330 kW a 300 mbares.
La calefacción se distribuye de la siguiente manera :
- Un radiador de un solo paso de 3 m y 3 Radiadores de 3m con doble circuito en el suelo.
- 4 Radiadores de doble circuito de 3m en la bóveda.
Ver otras máquinas de cocción : https://europ-equipement.fr/gamme-produits-occasion/?filters=product_cat%5B22%5D
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