Ambach KK 75 : marmite double cuve de 93 litres

La marmite industrielle Ambach KK 75 réunit deux cuves de 46,5 litres, soit 93 litres de capacité totale, pour organiser plusieurs préparations au même poste de cuisson. Chaque cuve bénéficie d’un chauffage électrique indirect par double enveloppe, adapté notamment aux soupes, sauces et préparations liquides ou semi-liquides. Cette configuration convient aux cuisines centrales, traiteurs et ateliers de plats préparés souhaitant gérer des recettes distinctes sans installer deux marmites indépendantes. L’exemplaire présenté date de 1988 ; sa température maximale indiquée est de 111 °C, pour une pression maximale de 0,5 bar.