La JCE 500 appartient à la gamme de marmites basculantes JUMAINOX équipées d’un agitateur. Le constructeur la présente pour la cuisson et le mélange de préparations telles que sauces, soupes, garnitures, plats cuisinés, pâtes, riz ou produits assimilés. La cuve de 500 litres est réalisée en acier inoxydable AISI 316L, tandis que la structure est en AISI 304.
Le mélange est assuré par des pales démontables munies de racleurs. Le basculement de la cuve est hydraulique et la commande standard repose sur un écran HMI de 7 pouces avec gestion de recettes. La conception vise à limiter les zones difficiles à nettoyer et à faciliter l’accès aux composants de travail.
La table constructeur actuelle indique des dimensions de 2 150 x 1 550 x 1 900 mm, une cuve de diamètre 1 000 mm sur 700 mm de haut, une puissance électrique de 40 kW et un moteur d’agitation de 2,2 kW. Ces valeurs divergent de plusieurs données de l’ancienne fiche Europ’Équipement ; seules les valeurs officielles actuelles sont retenues pour la préparation de migration.
