La fiche indique une température maximale de cuve de 100 °C, alors que le circuit thermique est décrit séparément à 184 °C, avec un volume de 55 litres et une pression admissible de 1 bar. Ces valeurs ne représentent pas une consigne unique applicable au produit.
L’étude porte sur la recette, la viscosité, le volume par préparation et les utilités disponibles. Les dimensions renseignées sont de 2 550 × 2 030 × 2 650 mm. Les conditions de chauffe, les organes de brassage et le mode de vidange sont à rapprocher de l’installation et du cycle souhaités.
