Un poussoir sous vide pour les préparations carnées Le Poussoir RISCO RS 4001 dose et pousse les préparations alimentaires de façon continue. Il convient aux charcuteries, aux ateliers de transformation de viande et aux productions industrielles.
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Ainsi, il peut travailler les farces, la chair à saucisse, les pâtés et d’autres produits alimentaires adaptés au poussage. Sa trémie de 260 litres permet de traiter des volumes importants. De plus, son système sous vide retire l’air présent dans la matière avant le poussage.
Le produit gagne donc en régularité, tandis que les portions présentent une texture plus homogène. Comment fonctionne le RISCO RS 4001 ? D’abord, l’opérateur charge la préparation dans la trémie.
Machine destinée aux professionnels de l’agroalimentaire
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