Cette homogénéité améliore non seulement la présentation du produit final, mais également la régularité de cuisson et le rendement des lignes de production. Particulièrement adaptée aux industriels de la viande, ateliers de découpe, fabricants de produits élaborés et cuisines centrales, cette machine facilite la standardisation des portions. Ainsi, les entreprises peuvent répondre plus efficacement aux exigences des distributeurs, de la restauration collective et des chaînes alimentaires.
De plus, l’action mécanique de l’aplatissement contribue à améliorer la tendreté de certains morceaux tout en optimisant l’absorption des marinades et assaisonnements. Avec une cadence pouvant atteindre 2 400 pièces par heure, cet équipement offre un excellent compromis entre productivité, qualité et maîtrise des coûts. Son tapis de 300 mm permet le traitement de nombreux formats de produits, notamment les steaks hachés, escalopes, viandes marinées et préparations panées.
