Ce cutter SEYDELMANN est présenté pour les préparations alimentaires en cuve, avec un ensemble de six couteaux mentionné dans la fiche. La vitesse de rotation est annoncée jusqu’à 4 000 tr/min. La charge utile et les paramètres de travail doivent être rapprochés de la recette.
La présence et la configuration des équipements complémentaires, notamment le refroidissement mentionné dans le catalogue, sont à vérifier sur l’exemplaire. Indiquez les produits, la quantité par préparation et les conditions thermiques souhaitées afin de préciser l’offre et les raccordements nécessaires.
