Four de cuisson AirCook

Four de cuisson AirCook

Le four linéaire Aircook dispose de deux zones de chauffe qui peuvent être tempérées différemment en même temps. Cela vous apportera une efficacité maximale dans la transformation des aliments avec une consommation d’énergie réduite au minimum. Les éléments chauffants de haute performance assurent un transfert de chaleur efficace. Choix entre des éléments chauffants électriques et thermiques à huile possible dans jusqu’à 2 zones climatiques différentes. Convient parfaitement pour : hamburgers, pain de viande, poulets entiers, hamburgers, bacon, bretzels, produits végétariens.

Notre four linéaire chauffe, cuit et dore les produits avec circulation d’air et/ou de vapeur. Avec son système dualarea, notre four linéaire est synonyme d’efficacité maximale. Deux zones de chauffe réglables séparément offrent la possibilité de cuire et de dorer les aliments en même temps à des températures différentes.
De cette façon, le système utilise parfaitement la consommation d’énergie. Différentes tailles de produits s’intègrent facilement dans le four côte à côte, et le four permet des résultats de cuisson cohérents et optimaux et des pertes d’humidité minimales. Résultats par circulation d’air chaud et/ou de vapeur.

• La vitesse de production peut être ajustée en continu
• Convient aux produits des tailles les plus diverses
• Chauffé au choix à l’électricité, à l’huile thermique ou à la vapeur
• Guidage d’air sophistiqué pour assurer un transfert de chaleur et un brunissement meilleurs et uniformes
• Vitesse de l’air réglable
• Injection de vapeur pour le réglage de l’humidité de l’air souhaitée
• Contrôle du point de rosée en option pour une maximisation du rendement
• Température de process réglable en continu jusqu’à max. 250°C
• Système de lavage automatique et continu de la bande en combinaison avec des buses CIP pour un nettoyage parfait
• Opérabilité intuitive via un écran tactile, avec gestion des recettes
• Service de télémaintenance
• Construction de logements isolés pour éviter les pertes d’énergie
• Entièrement en acier inoxydable et en plastique alimentaire
• Haute fiabilité de fonctionnement

Tailles :

• Largeur de bande 600 et 1000, 1200, 1400 mm
• 6 – 14 m de longueur de cuisson effective