SODEVA est présente au catalogue Europ’Équipement avec le trancheur à ultrasons CEL 250. Cet équipement relève des opérations de découpe et de portionnement alimentaires. Le recours aux ultrasons distingue son principe de coupe d’une solution de tranchage uniquement mécanique et doit être évalué selon les caractéristiques du produit.
La texture, la température, les dimensions de la préparation et le format de portion recherché constituent des éléments essentiels de l’étude. Il convient également de vérifier l’outil de coupe et la configuration effectivement proposés. Consultez la fiche du CEL 250 pour les photographies et les données renseignées, puis contactez notre équipe pour préciser les contraintes de votre atelier.
La vibration de la lame peut limiter le collage et faciliter une coupe propre sur certains produits délicats ou adhérents.
Le constructeur cite notamment fromages, pâtisseries et charcuteries. Le résultat dépend du produit et de la lame ; l’ultrason ne dispense pas d’un essai avec la température et la texture réellement travaillées.
La géométrie intervient dans la pénétration, le dégagement et le déplacement de la portion coupée.
SODEVA distingue plusieurs formes, dont des lames en coin et à bords parallèles. Leur emploi doit correspondre au produit et au mouvement prévu. Les équipements d’une autre machine ne sont pas supposés compatibles avec le CEL 250.
Non : la masse varie aussi avec la section et la densité du produit.
Le portionnement à poids ciblé peut exiger pesée et adaptation de coupe. SODEVA propose ces fonctions dans certaines solutions actuelles ; leur présence sur le CEL 250 ancien doit être vérifiée séparément.
Définissez le produit, sa température, ses dimensions et la présentation finale attendue.
Examinez ensuite la lame installée, le maintien, l’alimentation et la sortie des portions. Vérifiez les accès de nettoyage et l’intégration aval. Un essai avec une matière représentative permet d’évaluer collage, tenue et régularité.
Un trancheur ultrason CEL 250 daté de 2011 est présenté.
La fiche SODEVA CEL 250 renseigne l’exemplaire. Les fonctions de scan, de pesage ou les cadences des machines actuelles ne lui sont pas attribuées sans preuve.
Repères techniques : SODEVA — découpe agroalimentaire ; SODEVA — formes de lames ultrasoniques et fiche de notre catalogue. Mise à jour : octobre 2026.