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MARQUE • FAM STUMABO

Machines FAM STUMABO

FAM STUMABO développe des solutions industrielles de découpe alimentaire associant machines et lames de précision. Sa gamme couvre notamment les opérations de tranchage, de découpe en cubes, de découpe en lanières et de râpage de nombreux produits agroalimentaires.

Les équipements s’adressent aux transformateurs de légumes, fruits, pommes de terre, fromages, viandes et volailles, avec des principes de coupe adaptés aux textures et aux dimensions recherchées. FAM STUMABO propose des trancheuses, cubeuses et autres systèmes de coupe, ainsi que des outils et lames destinés à différentes applications. Europ’Équipement référence des équipements de cette marque, notamment dans les machines de découpe. Le choix dépend de la préparation du produit, du format de coupe, de la cadence et des exigences de nettoyage.

 

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Machines FAM STUMABO disponibles chez Europ’Équipement

Trancheuse FAM 9050-2D
Découpe - Cubeuse - Trancheur

Trancheuse FAM 9050-2D

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Questions fréquentes sur les machines FAM STUMABO

Quelles technologies de découpe propose FAM STUMABO ?

Le constructeur distingue notamment les trancheuses centrifuges, les trancheuses à convoyeurs et les cubeuses.

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Le principe se choisit selon la forme du produit et la coupe recherchée. Les machines et leurs lames sont complémentaires : une tête de coupe donnée détermine une part essentielle du résultat. La présence d’une trancheuse dans notre catalogue ne signifie pas que toutes les familles du fabricant y sont disponibles.

Comment fonctionne une trancheuse centrifuge FAM ?

Le produit est entraîné vers les postes de coupe disposés dans la tête, où les lames réalisent les tranches ou les lamelles.

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FAM STUMABO décrit ce principe pour ses trancheuses et râpeuses centrifuges. Les têtes et les lames déterminent la forme de coupe. Leurs possibilités varient selon les générations : les têtes des machines actuelles ne doivent pas être considérées comme compatibles avec une ancienne 9050-2D sans vérification.

Une trancheuse FAM remplace-t-elle une cubeuse ?

Non : produire une tranche ou une lamelle ne constitue pas automatiquement une découpe complète en dés.

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Le fabricant présente des architectures distinctes pour les coupes centrifuges et les cubeuses. La nomenclature d’une machine ne suffit pas à prouver toutes les formes possibles. Il faut examiner son outillage réel et définir précisément le produit fini : tranche plate, lamelle ou dé de dimensions déterminées.

Quels critères vérifier pour obtenir une coupe régulière ?

La texture, la température, le calibre du produit et l’état des lames doivent correspondre à la tête de coupe choisie.

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Le fabricant souligne l’importance des propriétés de la matière pour sélectionner la solution. Sur une occasion, contrôlez les jeux de coupe, les réglages et les pièces d’usure. Un essai sur votre produit est préférable à l’extrapolation d’une capacité ou d’une épaisseur annoncée pour une autre machine.

Quel modèle FAM STUMABO est présenté chez Europ’Équipement ?

La référence publiée est une trancheuse FAM 9050-2D d’occasion.

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La fiche FAM 9050-2D indique les photographies, les caractéristiques et les coupes décrites dans le catalogue. Les possibilités doivent être rapprochées des têtes effectivement fournies. Les machines Centris ou Tridis citées par le constructeur ne sont pas celles de cette fiche.

Repères techniques : FAM STUMABO — coupe centrifuge ; FAM STUMABO — procédés de découpe et fiches de notre catalogue. Mise à jour : octobre 2026.

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