Formeuse ANKO HSM-900

La formeuse automatique triple ligne ANKO HSM-900 est conçue pour répondre aux exigences des industriels de l’agroalimentaire, des restaurants à grande échelle, ou encore des fabricants de plats surgelés ou prêts-à-manger. Grâce à sa technologie de production avancée, elle permet de fabriquer jusqu’à 9 000 shumai par heure, avec une régularité exemplaire.

Son fonctionnement repose sur une triple ligne automatisée, qui intègre l’ensemble du processus de fabrication : pressage du disque de pâte, découpe, dosage de la farce, formage des bouchées, décoration optionnelle, puis alignement intelligent sur convoyeur. Cette configuration améliore l’efficacité en ligne de conditionnement, notamment en facilitant le remplissage manuel ou automatisé des barquettes.

Par ailleurs, l’utilisateur peut ajuster de nombreux paramètres : poids du produit (14 à 35 g), diamètre (24 à 35 mm), hauteur (25 à 35 mm), épaisseur du disque (0,3 à 0,5 mm) et espacement entre produits. Ces réglages permettent de créer une gamme étendue de bouchées vapeur, allant du shumai traditionnel au shumai revisité à base de poisson, de légumes ou de surimi.

La HSM-900 est dotée d’un capteur de détection de pâte, évitant toute perte de farce. Son système de décoration automatique (petits pois, carottes, granulés) donne un aspect soigné aux produits finis. En option, la machine peut être couplée à l’aligneur ALT-600, pour une intégration complète dans une ligne de production industrielle.

L’interface intuitive, le faible niveau sonore, la facilité de nettoyage et l’utilisation de matériaux alimentaires certifiés (inox, plastiques) garantissent une utilisation fiable et hygiénique. Enfin, le système IoT intégré permet un suivi à distance de la production, l’analyse des performances via le Big Data, et la planification automatique des maintenances.