Baratte Lutetia T5

La baratte Lutetia T5 est destinée aux industriels de l’agroalimentaire qui recherchent une solution fiable et performante pour le mélange et le marinage sous vide de volumes importants. Tout d’abord, le travail sous vide permet une meilleure diffusion de la saumure au cœur du produit, ce qui améliore la régularité des recettes et la constance de la qualité finale. Ainsi, les cycles de production restent maîtrisés, même sur des fabrications longues. De plus, cette technologie contribue à optimiser le rendement matière tout en limitant les pertes liées au process.

Ensuite, la rotation lente et contrôlée de la cuve assure un traitement respectueux des matières premières. En effet, le mouvement progressif réduit les contraintes mécaniques et préserve la structure des viandes. Par conséquent, la texture reste homogène et l’aspect visuel est conservé. Par ailleurs, la conception interne de la cuve favorise une circulation fluide de la masse, ce qui améliore la répétabilité des cycles et sécurise la productivité quotidienne.

De plus, la construction entièrement en acier inoxydable alimentaire confère à la baratte une robustesse parfaitement adaptée aux environnements industriels intensifs. D’une part, elle résiste efficacement à la corrosion et à l’usure. D’autre part, elle facilite les opérations de nettoyage et de maintenance. Ainsi, les temps d’arrêt sont réduits et la disponibilité de la machine reste élevée. En parallèle, l’encombrement et la stabilité mécanique permettent une intégration cohérente dans les lignes existantes sans modification lourde.

Enfin, la Lutetia T5 représente un choix stratégique pour les sites orientés forte cadence qui souhaitent sécuriser leur process de marinage sous vide. Ainsi, elle combine capacité élevée, fiabilité et régularité industrielle. Donc, cette baratte constitue un investissement pertinent pour améliorer la performance globale, stabiliser la qualité produit et accompagner la montée en volume des productions.