Baratte Lutetia T5

La baratte Lutetia T5 est conçue pour les unités industrielles qui exigent une maîtrise totale du mélange et du marinage sous vide à grande échelle. Tout d’abord, le fonctionnement sous vide améliore la pénétration de la saumure au cœur du produit. Ainsi, la régularité des recettes augmente et la qualité finale reste stable sur des séries prolongées. De plus, cette technologie contribue à optimiser le rendement matière, ce qui sécurise les performances globales du site. Par conséquent, la T5 s’inscrit naturellement dans les ateliers orientés productivité et constance.

Ensuite, la rotation lente et continue de la cuve assure un traitement respectueux des matières premières. En effet, ce mouvement progressif limite les contraintes mécaniques et préserve la structure des viandes. Par ailleurs, la géométrie interne favorise une circulation homogène de la masse. Ainsi, la répétabilité des cycles s’améliore et l’aspect visuel des produits reste uniforme. De ce fait, la T5 répond aux productions où la tenue et l’homogénéité sont essentielles.

De plus, la construction en acier inoxydable alimentaire garantit une robustesse adaptée aux environnements industriels intensifs. D’une part, elle offre une excellente résistance à l’usure et à la corrosion. D’autre part, elle facilite les opérations de nettoyage et de maintenance. Ainsi, les temps d’arrêt diminuent et la disponibilité de la machine demeure élevée. En parallèle, l’encombrement maîtrisé et la stabilité mécanique permettent une intégration fluide dans des lignes existantes.

Enfin, la Lutetia T5 représente un équipement stratégique pour les industriels souhaitant sécuriser leur process de marinage sous vide sur de très grands volumes. Ainsi, elle combine capacité élevée, fiabilité et régularité industrielle. Donc, cette baratte constitue un investissement pertinent pour accompagner la montée en cadence tout en maintenant une qualité produit constante.