Friggitrice SuperFry 7000/650

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Friggitrice SuperFry 7000/650

Il SuperFry consente la cottura continua, superficie o nucleo del cibo immerso in olio o grasso. È inoltre progettato per garantire il cibo nell'acqua.

I prodotti vengono immigrati in olio o grasso su un nastro trasportatore. Lo scambiatore di calore riscalda e mantiene l'olio ad una temperatura preimpostata. È previsto un sistema di circolazione per garantire la circolazione del calore nell'olio. Il contenitore è coibentato per ridurre al minimo la radiazione termica.

La temperatura e il livello sono specifici per le ricette utilizzate proprio come l'allenamento sul tapis roulant, sistema di circolazione dell'olio e ritenzione del trasportatore.

Dettagli tecnici :

Tipo : SuperFry
Potenza di riscaldamento : 441 kW
Tempo di cottura minimo e massimo : 25-250 secondi
Velocità di trasferimento : 17-1 m/min
Potere totale : 7 kW
Totale corrente : 18 UN
Alimentazione elettrica : 400/3/50hz
Connessione : 1 X 4 X 4 mm²
Peso a vuoto : 5500 kg
Altezza ingresso : 1000 mm
altezza di uscita : 1025 mm

Caratteristiche :

Volume dell'olio :

Volume ad un livello minimo dell'olio di 20 mm sopra il nastro e ad una temperatura di 20°C : 1475 l
Volume dell'olio ad un livello minimo di 20 mm sopra la striscia e ad una temperatura di 180°C : 1328 l
Altezza massima dell'olio sopra la cinghia : 90 mm

Volume d'acqua per la pulizia :

Volume d'acqua situato in 100 mm sopra il tappeto : 2010 l

Regolazione delle caratteristiche di sicurezza :

Impostazione della protezione dal surriscaldamento : 220°C
Gamma di protezione da surriscaldamento : 0-220°C
Regolazione degli interruttori di controllo fuoco posti sul bordo della friggitrice e sul filtro a fessura : 260°C
Regolazione degli interruttori di controllo antincendio posti sopra il contenitore di raccolta dei residui : 135 °C
Regolazione del livello di controllo : 0 mm minimo sopra la striscia e 110 mm massimo sopra la striscia.

Scambiatore di fluido termico :