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Forno di cottura AirCook
Il forno lineare Aircook è dotato di due zone di riscaldamento che possono essere temperate in modo diverso contemporaneamente. Ciò ti garantirà la massima efficienza nella lavorazione degli alimenti con un consumo energetico minimo.. Gli elementi riscaldanti ad alte prestazioni garantiscono un efficiente trasferimento di calore. Scelta tra resistenze elettriche e ad olio diatermico possibile fino a 2 diverse zone climatiche. Perfettamente adatto per : hamburger, polpettone, polli interi, hamburger, Bacon, salatini, prodotti vegetariani.
Il nostro forno lineare riscalda, cuoce e rosola i prodotti con circolazione di aria e/o vapore. Con il suo sistema dualarea, il nostro forno lineare è sinonimo di massima efficienza. Due zone di riscaldamento regolabili separatamente offrono la possibilità di cuocere e dorare i cibi contemporaneamente a temperature diverse.
In questo modo, il sistema sfrutta perfettamente il consumo energetico. Prodotti di diverse dimensioni si adattano facilmente al forno fianco a fianco, e il forno consente risultati di cottura costanti e ottimali e una perdita di umidità minima. Risultati mediante circolazione di aria calda e/o vapore.
- La velocità di produzione può essere regolata in modo continuo
- Adatto per prodotti di un'ampia varietà di dimensioni
- Riscaldato con elettricità, con olio diatermico o vapore
- Sofisticata guida dell'aria per garantire un trasferimento di calore e una doratura migliori e uniformi
- Velocità dell'aria regolabile
- Iniezione di vapore per regolare l'umidità dell'aria desiderata
- Controllo opzionale del punto di rugiada per massimizzare la resa
- Temperatura di processo regolabile in continuo fino a max. 250°C
- Sistema di lavaggio automatico e continuo del nastro in combinazione con ugelli CIP per una pulizia perfetta
- Funzionamento intuitivo tramite touch screen, con la gestione delle entrate
- Servizio di manutenzione remota
- Costruzione di alloggi coibentati per evitare perdite di energia
- Interamente realizzato in acciaio inox e plastica alimentare
- Elevata affidabilità operativa
Dimensioni :
- Larghezza di banda 600 et 1000, 1200, 1400 mm
- 6 – 14 m durata di cottura effettiva.
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