Friteuse SuperFry 7000/650

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Friteuse SuperFry 7000/650

La SuperFry permet la cuisson en continu, superficielle ou à cœur de nourriture dans l’huile ou la graisse. Elle est également conçue pour assurer des aliments dans l’eau.

Les produits sont immigrés dans l’huile ou la graisse sur un tapis roulant. L’échangeur de chaleur chauffe et maintient l’huile à une température prédéfinie. Un système de circulation est prévu pour assurer la circulation de chaleur dans l’huile. Le récipient est isolé afin de réduire le rayonnement de chaleur au minimum.

La température et le niveau sont spécifiques aux recettes utilisées tout comme l’entraînement du tapis roulant, la circulation d’huile et le système de retenue du convoyeur.

Détails techniques :

Type : SuperFry
Puissance de chauffe : 441 kW
Temps de cuisson minimum et maximum : 25-250 secondes
Vitesse de transfert : 17-1 m/min
Puissance totale : 7 kW
Courant total : 18 A
Alimentation électrique : 400/3/50hz
Raccordement : 1 x 4 x 4 mm²
Poids à vide : 5500 kg
Hauteur d’entrée : 1000 mm
Hauteur de sortie : 1025 mm

Caractéristiques :

Volume d’huile :

Volume à un niveau d’huile minimum de 20 mm au-dessus de la courroie et à une température de 20°C : 1475 L
Volume d’huile à un niveau minimum de 20 mm au-dessus de la bande et à une température de 180°C : 1328 L
Hauteur maximale de l’huile au-dessus de la bande : 90 mm

Volume d’eau pour le nettoyage :

Volume d’eau situé à 100 mm au-dessus du tapis : 2010 L

Réglage des éléments de sécurité :

Réglage de la protection contre la surchauffe : 220°C
Plage de protection contre la surchauffe : 0-220°C
Réglage des interrupteurs de contrôle du feu situés sur le bord de la friteuse et sur le filtre à fentes : 260°C
Réglage des interrupteurs de contrôle du feu situés au-dessus du conteneur de collecte des résidus : 135 °C
Réglage du niveau de contrôle : 0 mm minimum au-dessus de la bande et 110 mm maximum au-dessus de la bande.

Échangeur de fluide thermique :