Baratte Lutetia T40

La baratte Lutetia T40 est destinée aux ateliers agroalimentaires recherchant une solution fiable pour le mélange et le marinage sous vide de volumes industriels. Tout d’abord, le fonctionnement sous vide permet une diffusion homogène de la saumure au cœur du produit. Ainsi, les recettes gagnent en régularité et la qualité finale reste constante, même sur des séries prolongées. De plus, ce procédé améliore l’absorption des ingrédients fonctionnels. Par conséquent, le rendement matière progresse et les pertes sont limitées.

Ensuite, la rotation lente et maîtrisée de la cuve assure un traitement respectueux des matières premières. En effet, ce mouvement progressif réduit les contraintes mécaniques appliquées au produit. Par ailleurs, la géométrie interne de la cuve favorise un déplacement uniforme de la masse. Ainsi, la répétabilité des cycles s’améliore et l’aspect visuel des produits reste homogène. De ce fait, la T40 convient parfaitement aux productions où la tenue du produit et la constance de texture sont essentielles.

De plus, la conception en acier inoxydable alimentaire garantit une excellente robustesse dans des environnements industriels exigeants. D’une part, cette construction résiste efficacement à l’usure et à la corrosion. D’autre part, elle facilite le nettoyage et réduit les temps d’arrêt liés à la maintenance. Ainsi, la disponibilité de la machine reste élevée. En parallèle, ses dimensions maîtrisées permettent une intégration cohérente dans des lignes de production existantes, sans réorganisation lourde de l’atelier.

Enfin, la Lutetia T40 représente un équipement stratégique pour les industriels souhaitant sécuriser leur process de marinage sous vide tout en maintenant une cadence stable. Ainsi, elle combine capacité industrielle, fiabilité mécanique et régularité de process. Donc, cette baratte constitue un investissement pertinent pour accompagner la montée en volume tout en conservant un haut niveau de qualité produit.

Caractéristiques techniques :