Baratte Lutetia T5

La baratte Lutetia T5 s’adresse aux sites industriels recherchant une solution puissante et fiable pour le mélange et le marinage sous vide de volumes très importants. Tout d’abord, son fonctionnement sous vide améliore significativement la diffusion de la saumure au cœur du produit, ce qui garantit une homogénéité optimale sur l’ensemble de la charge. Ainsi, les recettes gagnent en constance et la qualité finale reste stable, même lors de productions longues et répétitives. De plus, cette technologie contribue à optimiser le rendement matière tout en limitant les pertes.

Ensuite, la rotation lente et maîtrisée de la cuve assure un traitement respectueux des matières premières. En effet, ce mouvement progressif réduit les contraintes mécaniques et préserve la structure des viandes, même sur des charges élevées. Par conséquent, la texture reste homogène et l’aspect visuel est préservé. Par ailleurs, la conception interne favorise une circulation fluide de la masse, ce qui améliore la répétabilité des cycles et sécurise la productivité quotidienne.

De plus, la construction en acier inoxydable alimentaire confère à la machine une robustesse adaptée aux environnements industriels intensifs. D’une part, elle offre une excellente résistance à l’usure et à la corrosion. D’autre part, elle facilite les opérations de nettoyage et de maintenance. Ainsi, les temps d’arrêt sont réduits et la disponibilité de la baratte reste élevée. En parallèle, son encombrement et sa stabilité mécanique permettent une intégration cohérente dans les lignes de production existantes.

Enfin, la Lutetia T5 représente un choix stratégique pour les industriels orientés forte cadence qui souhaitent sécuriser leur process de marinage sous vide. Ainsi, elle combine capacité élevée, fiabilité et régularité industrielle. Donc, cette baratte constitue un investissement pertinent pour améliorer la performance globale, stabiliser la qualité produit et accompagner la croissance des volumes.