Formeuse ANKO SD-97L

La formeuse automatique ANKO SD-97L est une machine d’enrobage et de formage à haute capacité, pensée pour la production de grands formats farcis ou non farcis. Grâce à son système de pression en deux étapes, elle traite la pâte en douceur tout en conservant sa texture, ce qui assure une qualité proche du fait main.

La SD-97L peut produire entre 2 400 et 4 800 pièces par heure, avec un poids allant de 40 à 200 g par produit. Cette polyvalence la rend idéale pour la fabrication de spécialités comme le baozi, le maamoul, le kibbe, le pan-fried bun, le tang yuan, ou encore le mochi et les cookies farcis.

Son design modulaire permet de changer facilement l’unité de découpe, offrant une grande liberté dans les formes : avec ou sans motifs, ronds ou allongés. De plus, elle peut être équipée pour un double remplissage, ce qui ouvre la voie à des recettes plus élaborées.

La machine accepte divers types de pâtes : pâte de riz, pâte à cookie, pâte levée ou pâte au gluten. Elle s’adapte ainsi à des recettes venues d’Asie, du Moyen-Orient ou d’Europe. Sa facilité de nettoyage et de démontage la rend très pratique pour un usage quotidien intensif.

Enfin, la SD-97L est une solution à la fois compacte, performante et économique, qui permet aux professionnels de standardiser leur production sans sacrifier le goût ni l’authenticité visuelle du produit.